Voorgerechten


Fregola van schepdieren       VG € 24 / HG € 34

         Bisque - kreeft - venusschelpen                                          

 

Bouillon van Cevenne ui       € 18 

        Quinoa - Espelette peper - burrata

 

Zwezerik       VG  € 18

       Créme van bloedworst - kalfsjus

 

Gerookte kwartel       € 20

       Ganzenlever - mango

                                                                    

Ganzenlever gebakken       € 24

         Doyenne peer - bladerdeeg

 

Carpaccio rund       € 18

          Parmezaan – kappertjes - olijf

 

Hoofdgerechten

 

Zeetong ‘Meunière       € 36 

       Tartaar – crème van aardappel

 

Paling in het groen        € 34

        Verse frietjes

 

Jonge duif      € 36

       Créme van erwten - eekhoorntjesbrood - portobello

 

Lomo Iberico       € 32 

        Ratatouille - fondantaardappel

 

Entre côte ’Black Angus’       € 32

         Béarnaise - verse frietjes

 

Desserten

 

Gold - Silver - White       € 11,00

     Chocolade - panna cotta - passievrucht


Dame Blanche       € 11,00

 

Sabayon       € 11,00

 

Kaas       € 15,00  

     assortiment kazen geaffineerd door

      kaasmeester Michel Van Tricht

      zoete begeleiding

      brioche brood                

toon foto's