Voorgerechten


Oester natuur 29.00

 

Hamachi 25.00

Provola / tomaat / bottarga

 

Eendenlever 30.00

rabarber / abrikoos / kersen

 

Dorade Royal 25.00

venkel / geitenkaas / wulken

 

Salade (kreeft+20) 18.00

avocado / grissini / ansjovis     

 

Gevulde artisjok à la Barigoule 20.00

 champignon / wortel / ui / truffel       

Hoofdgerechten

 

Koningskrab (kaviaar +10)  65.00

aubergine / courgette / tomaat

  

Inktvis 32.00

tomaat / amandel /Romescosaus

 

Rund "Contre-filet"/"Rib-eye" 36.00/42

kropsla / verse friet / béarnaise

  

Filet à la Rossini 50.00

ganzenlever / truffel

 

Ravioli 25.00

champignon / Madeira

 

 

 

 

Desserten

 

Meloen 14.00

Zure kersen / verse amandel

 

Gerookte banaan 10.00

Banaan en praliné ijs / miso karamel / zwarte sesam 


Gianduja  13.00

Chocolade / hazelnoot / koffie

 

Dame Blanche 14.00


Soufflé ’Bellini’ 18.00

Vanille ijs


Kaas 15.00

assortiment kazen geaffineerd door

kaasmeester Michel Van Tricht

 

toon foto's