Voorgerechten


Zeeuwse oester in twee bereidingen 27.00

Aardappel | puntarelle

 

Sint-Jakobsvrucht "gemarineerd" 26.00

Hoorn des overvloeds | knolselder

 

Tonijn "yellowfin" 28.00

Ijspegel | zwarte peper

 

Eendenlever 28.00

Cedraat | Parijse champignon

 

Aardappel 18.00

Wintertruffel | andijvie                 

Hoofdgerechten

Tarbot op de graat 48.00

Grondwitloof | wintertruffel

 

Kwartel "farci" 35.00

Pistache | jonge wortel

 

Rog 32.00

Gremolata

 

Rund "Simmenthal"  34.00

Kropsla | verse friet

  

Duif "Anjou" 38.00

Haverwortel | parelgerst

 

Gerst "risotto" 28.00

Vadouvan

Desserten

 

Persimmon  11.00

Bloedsinaasappel | yuzu


Café glacé 8.00


Dame Blanche 12.00


Sabayon 11.00


Kaas 15.00

Assortiment kazen geaffineerd door

kaasmeester Michel Van Tricht

 

toon foto's